L’appellation Montagne Saint-Emilion a présenté son cru 2011 lors d’une soirée spéciale le dimanche 1^er avril à Bordeaux. Professionnels, journalistes et autres curieux ont pu ainsi se donner une idée de la belle qualité de ce millésime 2011 sur les terroirs de Montagne.

Les journalistes présents n’ont pas été avares de compliments sur la réussite du très joli mais néanmoins difficile millésime 2011. C’est un bel ensemble très homogène, ce qui n’est apparemment pas le cas d’un certain nombre d’appellations voisines et pas les plus méconnues !

Fruité, frais, équilibré et aux tannins soyeux, voilà comment nous pouvons résumer 2011. De quoi redonner le sourire aux vignerons de Montagne Saint-Emilion, qui redoutent que leur tour de force qualitatif soit malheureusement éclipsé par les notes et appréciations des Grands Gourous de la dégustation, qui en dépit de toute bonne foi, ne peuvent décemment pas faire l’apologie de 3 bons millésimes d’affilée.

En tout état de causes, le vigneron va maintenant pouvoir enlever son costard-cravate pour remettre sa combinaison de travail et se concentrer à nouveau sur sa mission : accoucher du millésime 2012 !

Le Château de Musset dispose d’une situation géographique et d’un cadre exceptionnels qui se transmettent depuis 7 générations. L’histoire fait que le château a toujours été tenu par des femmes. Aujourd’hui encore, le domaine est la propriété de Mme Jean-Marie Gadenne (5^ème génération) et est géré par son petit-fils Marc Lecomte. En raison des nombreuses obligations professionnelles de Marc, c’est sa femme, Elisabeth qui se charge de l’exploitation des vignes et de la vinification.

Superficie : 7.5 ha
Terroir : Argilo-Calcaire
Age moyen du vignoble : 35 ans
Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon
Vins produits : Château de Musset (élevage en cuve) et Château de Musset cuvée « Les Colonnes » (élevage en barriques)
Type d’Agriculture : le domaine travaille de façon raisonnée, Marc et Elisabeth portent une attention particulière au travail du sol et utilisent également des traitements bios pour limiter leur impact environnemental.

ELISABETH LECOMTE – UN CONCENTRE D’ENERGIE :

Elisabeth est un petit bout de femme énergique de 38 ans. Originaire des Landes, sa famille était propriétaire de vignes dans le Tursan mais a arrêté son exploitation avant même que ne se dessine son avenir de vigneronne. Après des études en agriculture, elle devient technicienne en grandes cultures de céréales en Bretagne et rencontre Marc Lecomte. Ils fondent une famille et reviennent s’installer en Gironde sur la propriété familiale de Marc car le gérant partait.

Elisabeth décide de s’investir elle aussi dans le projet de son mari malgré son bagage technique viticole plutôt léger. Bien sûr, de par ses études, elle dispose de solides connaissances mais elle n’a jamais vinifié. Elle se passionne pour le métier de vigneronne et apprend la vinification sur le tas avec l’aide de leur œnologue. En 2010, Elisabeth se lance un nouveau défi sur la cuvée « Les Colonnes » : elle voudrait essayer une vinification intégrale.

LES COLONNES 2010 – LA VINIFICATION INTEGRALE :

“Les Colonnes” doit son nom aux superbes colonnes de pierre qui soutiennent le hall devant la demeure du domaine. Cette cuvée est issue des meilleures parcelles du château. Les cépages utilisés sont représentatifs du vignoble du Château de Musset : 75% Merlot, 20% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Elisabeth aimerait pouvoir exacerber la qualité de ces parcelles et propose d’essayer la vinification intégrale.

Le domaine achète 2 barriques de 400L. Récoltées manuellement, les baies entières sont mises en barriques sans être éclatées. Grâce au bois, la fermentation alcoolique s’effectue sans soucis et ne nécessite même pas de thermo-régulation pour contrôler la vinification. La macération prend 2 à 3 semaines pour extraire la couleur et les tannins. Le marc est sorti puis intervient la fermentation malo-lactique. Enfin, l’élevage va durer près de 10 mois, pendant ce temps, les barriques sont ouillées avec la cuvée « Les Colonnes » qui est élevée en fût de chêne (mais pas en fermentation intégrale).

Le résultat est à la hauteur des espérances d’Elisabeth, le boisé et les tannins sont très fondus, il y a un superbe équilibre et une très belle expression du terroir. Cet essai a été sorti du lot classique et il est réservé uniquement aux meilleurs clients particuliers du Domaine. Elisabeth et Marc Lecomte ont décidé de réitérer l’expérience en 2011, qui poursuit tranquillement son élevage à l’ombre des chais du Château de Musset.

CHATEAU DAVIAUD – UN NOUVEAU PROJET :

Marc et Elisabeth Lecomte exploitent également un autre domaine: Daviaud, dont ils sont les heureux propriétaires depuis août 2011 et qui est géré par Elisabeth.

Le Château Daviaud possède le même type de sol argilo-calcaire qu’à Musset, les propriétés étant voisines. Les cépages plantés sont 75% Merlot, 20% Cabernet Franc et 5% de Carménère, un très vieux cépage bordelais qu’on pensait disparu avec le phylloxéra  et qui retrouve depuis 1994 peu à peu sa place dans les vignobles girondins.

Marc et Elisabeth projettent déjà de faire l’essai de la vinification intégrale au Château de Daviaud sur un 100% Carménère. A suivre…

En effet, étant en contact permanent avec la nature, ils se sont aperçus que les abeilles souffrent depuis plusieurs années de l’appauvrissement de la biodiversité végétale et ils ont décidé de réagir face à cette situation. Car comme chacun le sait, sans abeille il n’y a plus de pollinisation, sans pollinisation plus de flore et sans flore, plus de vie possible pour l’homme.

Et c’est ainsi que sur l’Appellation Montagne Saint-Emilion, nous avons commencé à mettre en place depuis 2011 des semis fleuris sous la marque collective « Vigne Mellifère » qui sont réalisés au moment des labours de printemps. Une fois les labours réalisés, les vignerons sèment de façon alternée sur deux ou trois rangs de vignes ou des bords de fossés, une flore étudiée spécifiquement pour diversifier et améliorer l’alimentation des abeilles.

Un itinéraire technique de la conduite de la vigne est inscrit dans une charte. L’adhésion à cette charte « Vigne Mellifère » traduit l’engagement et la volonté des viticulteurs de conduire leurs vignobles vers un avenir écologique et durable également synonyme d’une viticulture de qualité. Ce projet de nature écologique, est également esthétique par la palette de couleurs offrant aux yeux des visiteurs le paysage d’un vignoble fleuri.

Les fleurs devraient sortir le bout de leurs pétales vers mai-juin, une bonne occasion pour venir découvrir la palette de couleurs offerte par cette initiative au cœur du vignoble bordelais !

"Vue de face - Photo de Michel Guimberteau"

Les viticulteurs vouent parfois un culte à tel ou tel objet lié à leur métier. Michel Guimberteau, propriétaire du Château Franc-Baudron sur l’appellation Montagne Saint-Emilion, est ce que l’on peut appeler un collectionneur compulsif !!  Il possède toute sorte de collections : outils de tonneliers, outils du vigneron, très vieilles bouteilles, et… tracteurs ! Une passion légèrement encombrante qui nécessite un hangar pour le stockage mais qui retrace toute une tranche d’histoire de l’agriculture.

Michel Guimberteau possède une dizaine de vieux tracteurs dont seulement 2 fonctionnent encore et sont utilisés sur l’exploitation. Nous nous sommes intéressés au plus vieux modèle qu’il possède : un modèle G du fabricant Allis-Chalmers.

.

Ce modèle date des années 40 et a été importé par la société américaine Allis-Chalmers juste après la guerre, profitant de la côte de popularité des américains en France à cette période ! La particularité de ce modèle réside dans sa structure tout à fait inhabituelle : le moteur est situé à l’arrière et seuls 2 tubes maintiennent la structure.

Nous vous laissons admirer son design insolite qui laisse songeur quant à ses capacités de travail, et pourtant il fonctionne (ou plutôt fonctionnait) comme n’importe quel autre tracteur…

"Vue de profil - Photo internet"

Les Primeurs sont un rituel vitivinicole annuel propre à la région bordelaise. Ils ont lieu début Avril et sont d’une importance capitale car c’est à ce moment que les crus bordelais présentent à la profession et à la presse mondiale leur dernier millésime. Le vin, à ce stade de l’année, n’a que 6 mois et n’est encore qu’un bébé mais c’est à cette période qu’est jugé son potentiel et par conséquent son prix !

Cette soirée sera donc l’occasion pour les viticulteurs de Montagne Saint-Émilion de montrer leur savoir-faire et la qualité de leur production aux journalistes ainsi qu’aux professionnels du vin : sommeliers, cavistes, courtiers, importateurs et négociants.

2011 a été un millésime un peu particulier du fait de son extrême précocité due aux grosses chaleurs du printemps. Les pluies et la grêle du mois d’août ont fait faire des cauchemars aux viticulteurs mais finalement tout s’est bien passé. La nature nous a fait don d’une belle récolte, tant au niveau qualitatif que quantitatif. Fruit, équilibre et fraîcheur sont présents du côté de Montagne Saint-Émilion.

On peut cependant déjà regretter que ce superbe 2011 sera éclipsé par les 2 années exceptionnelles qui l’ont précédé. Et oui, 2009 et 2010 ont été encensés à un tel point par la presse et les grands gourous de la dégustation qu’il sera difficile pour 2011 de se faire la place au soleil qu’il mériterait.

Advienne que pourra, à Montagne-Saint-Émilion, nous serons toujours au rendez-vous pour prouver au monde entier qu’avec de beaux terroirs et de la passion, la qualité se retrouve dans nos flacons tous les ans !

Le lycée Viticole de Libourne-Montagne vous accueille le samedi 10 mars prochain de 9h à 18h pour sa journée portes ouvertes annuelle.
Venez découvrir le fonctionnement du lycée et les différentes formations proposées aux étudiants.
N’hésitez pas à faire un tour par le chai à barriques pour y découvrir les tableaux et douelles peintes de l’artiste Estée.
Une démonstration de traction animale sera animée par Madame Susana Teixera.
Diverses animations de dégustation de vins vous seront également proposées.

Cuvée présentée : Château Grand Baril – AOC Montagne-Saint-Émilion
Origine de la Cuvée : 60% Merlot, 25% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon issue des plus vieilles vignes de l’exploitation.
Spécificité de la cuvée : C’est un vin plaisir, qui préserve tous les arômes de fruits, grâce à un élevage de 18 mois en cuves béton.

Historique du Domaine du Lycée :
- Crée en 1969 par Monsieur Siloret, Ingénieur Général d’Agronomie, Monsieur Robert Boulin alors Ministre de l’Agriculture et Maire de Libourne et Monsieur Paul Lateyron, Maire de Montagne.
- Plantation des premiers pieds de vigne de l’exploitation en 1971.
- C’est en 1974 qu’ont lieu les premières vendanges avec une récolte totale de 200 hl.
- Construction du chai de vinifications en 1977
- Le millésime 1982 est récompensé par une médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris. Depuis, de nombreux millésimes ont été primés.
- En 1988, construction d’un chai à barriques et d’une salle de dégustation et de réception.
- Extension de la cuverie en 1998

Objectif d’une exploitation dans le cadre de l’enseignement technique:
L’exploitation est spécialisée dans la production viti-vinicole et la commercialisation des vins. Toute l’équipe est attachée à y développer une politique de qualité du produit et du service et s’engage également dans une démarche de protection de la santé et de la sécurité des opérateurs, des consommateurs et de l’environnement. Ainsi l’exploitation est qualifiée AREA (Agriculture Respectueuse de l’Environnement en Aquitaine).

Elle constitue une entité professionnelle qui sert de support pédagogique aux futurs professionnels et acteurs de la filière. C’est à la fois un lieu d’expérimentation, de démonstration et de développement agricole privilégié pour les étudiants.

L’exploitation est engagée dans l’expérimentation de nouveaux procédés et de développement agricole. La thématique privilégiée aujourd’hui est la diminution des intrants. Toutefois les sujets tels que l’agriculture biologique, la gestion de l’eau, des déchets, des ressources énergétiques et de la biodiversité font aussi l’objet d’attentions particulières.

La clarification du vin : Après la vinification, le vin présente un trouble dû aux divers résidus de fermentations, particules de raisin, levures et bactéries encore en suspension. Ces lies se déposent naturellement au fond des cuves ou des futs. Pour les éliminer, nous effectuons un « soutirage » qui consiste à décanter le vin, en le transvasant d’un récipient à un autre (cuve, garde-vin ou fûts). Cette opération permet également d’oxygéner les vins et ainsi de les assouplir. C’est le procédé le plus courant, il est en général complété par une filtration au moment de la mise en bouteille.

L’élevage en cuves : Il existe 2 sortes d’élevage, soit en barriques soit en cuves. Cela va dépendre du choix du viticulteur. Si celui-ci cherche à faire un vin fruité, souple, à consommation rapide (entre 1 et 5 ans), alors il privilégiera l’élevage en cuve. A l’inverse, s’il recherche la garde, la puissance et des arômes plus évolués, le viticulteur se tournera vers l’élevage barrique. En cuve, le vin n’évoluera pas beaucoup, c’est pour cela qu’il sera plus fruité.

L’élevage en barriques : Il existe plusieurs types de bois pour faire des fûts, mais le plus utilisé est le chêne et c’est de loin le plus apprécié en raison de ses propriétés physiques et aromatiques. Au niveau dégustation, on retrouvera la vanille et diverses odeurs, comme la noix de coco, le poivre, l’œillet, la fumée, etc. Le chêne va aussi apporter des tanins, cela permet de renforcer la structure. Le bois se combine avec le vin, et il continue à vivre et à évoluer dans sa barrique. Lors du choix d’une barrique, les vinificateurs prennent toujours en compte la provenance du bois. Pour des vins de grande garde tels que les Montagne Saint-Émilion et Saint-Georges Saint-Émilion, nous utilisons le chêne rouvre dit « chêne du centre » qui donne un bois à « grain fin » et apporte ainsi des tanins soyeux et beaucoup de rondeur. L’élevage en fût neuf n’est pas un tour de magie. Et les vignerons le savent bien. L’expérience prouve que, pour réussir le mariage vin-bois, le vin doit avoir une forte « carrure » pour être capable d’exister et, notamment, de résister au bois et à l’air, donc au dessèchement. Loin de masquer la typicité du vin, le bois doit jouer en fait un rôle discret et augmenter seulement la complexité aromatique du vin.

Quèsaco un vignoble mellifère ? Et bien, tout simplement, certains viticulteurs ont choisi de réaliser des semis fleuris sur leurs parcelles afin d’encourager la biodiversité et la protection des abeilles. Cela implique pour les viticulteurs de ne pas utiliser de pesticides ou produits nocifs aux abeilles sur ces parcelles afin de ne pas leur fournir une nourriture polluée qui risque de les décimer.

Le mot « Goûter » et la référence à Montagne-Saint-Emilion laisse penser aux lecteurs qu’il s’agit bien d’une communication sur le vin. Dans ce cas, pourquoi une abeille ?  Les gens vont être amenés à avoir cette réflexion et à trouver la réponse dans le QR-code qui les guide directement via leurs smartphones sur la page web des vignes mellifères de Montagne Saint-Emilion et Saint-Georges Saint-Emilion.

Ainsi tout comme l’abeille déguste les fleurs, nous invitons les amateurs de bons crus à déguster les vins de Montagne et Saint-Georges, mais aussi à encourager les démarches environnementales et à embellir nos paysages par le biais d’actions de ce type. En somme, un peu de poésie dans un monde de brutes.

Car c’est là le rôle de toute confrérie vineuse qui se respecte : la promotion des vins de la région par ses membres (professionnels et amateurs de vin). Les confréries tiennent des assemblées régulières appelées « chapitres », dont le principal se situe souvent le 22 janvier, jour de la Saint Vincent, patron des vignerons. Certains chapitres solennels donnent lieu à des manifestations extérieures telles que messes, processions, proclamations, etc. qui sont fréquemment l’occasion de joyeux banquets. Les membres d’une même confrérie s’identifient grâce à leurs robes et leurs galurins d’inspiration féodale, époque bénie de la confrérie.

Nous souhaitons donc la bienvenue aux nouveaux membres de la Confrérie de Saint-Georges Saint-Emilion et Montagne Saint-Emilion et leur souhaitons tous nos vœux de réussite dans la mission qui leur incombe : Promouvoir des vins d’une qualité exceptionnelle.