Cela fait déjà trois siècles que la famille Boidron constitue petit à petit le vignoble du Château Calon. Mais l’histoire de ces terres viticoles est plus ancienne encore. Les Grecs y ont laissé une trace de leur passage, tout comme les romains et l’abbaye cistercienne de Faise. L’emplacement du chai actuel regorgeait autrefois de vestiges du passé.

Son nom signifie d’ailleurs « beauté » en grec, et prend tout son sens lorsque l’on admire les cinq moulins à vent datant du XVe siècle qui ponctuent les paysages de la propriété. De plus, le domaine offre un point de vue à couper le souffle sur l’ensemble de la région. Sur ses 65 hectares de superficie, 45 sont occupés par la vigne. Cette dernière profite donc d’un fabuleux écosystème. Toujours à la recherche de l’excellence, ses propriétaires ont fait creuser en 1981 une cave dans la roche calcaire pour bénéficier de conditions de température et d’humidité remarquables et naturelles.