Le Château Cardinal possède une longue histoire qui remonte jusqu’à 1742. En effet, c’est depuis cette époque que la propriété est aux mains de la famille Bertin. Cette dernière est présente dans la région et productrice de vin depuis de nombreuses générations. Cette tradition s’est perpétuée et est désormais transmise par des femmes.
Aujourd’hui c’est Sarah Vital qui, après une formation d’œnologue à la fac de Bordeaux, en est à la tête, après en avoir assuré la cogérance aux côtés de sa grand-mère. Elle a travaillé auparavant dans le courtage et le négoce de vin avant de revenir à ses racines, cumulant une multitude de compétences. Le vignoble s’étend sur 10 hectares autour du village de Bertin. Une superficie qui est restée la même depuis ses débuts, à l’exception de l’ajout d’une petite parcelle derrière les Moulins de Calon.
