Château la Fleur Plaisance

Présentation de la propriété

Tout commence par la rencontre de deux passionnés de vin, Stéphane Eresue, septième génération de vigneron au Château La Fleur Plaisance, et son épouse Séverine, amoureuse du vin depuis sa plus tendre enfance. Ensemble, ils décident de prendre les rênes de la propriété pour perpétuer cette superbe aventure familiale.

 

C’est au nord du village de Saint-Émilion, sur les terres de Parsac, que s’étend leur vignoble de 12 hectares. Un terroir d’exception dont ils s’occupent chaque jour avec la plus grande attention. Ici, toutes les décisions sont prises à deux, dans une atmosphère associant techniques modernes et savoir-faire traditionnel. Ils tirent de ces vignes plantées à flanc de coteaux des cuvées de haute voltige qui en expriment fidèlement tout le potentiel. Toujours à la recherche de la qualité, ils ont composé une gamme de vins rouges à l’élégance remarquable.

Philosophie du vignoble

L’encépagement de la propriété fait la part belle au Merlot et au Cabernet Sauvignon, deux variétés emblématiques du bordelais. Elles profitent des sols magnifiques de Parsac, zone autrefois reconnue par sa propre appellation. Ses paysages vallonnés se composent essentiellement de plateaux calcaires riches en argiles bleues, rouges et jaunes. Et pour les mettre en valeur, ils ont fait le choix d’une viticulture durable. Ils sont ainsi certifiés HVE 3, un label garantissant une biodiversité préservée, des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et une gestion responsable des ressources.

 

En ressort des vins à la trame puissante. Château La Fleur Plaisance, un véritable vin de terroir d’une typicité incroyable entre gourmandise et plaisir du fruit. Lerville de Plaisance, une merveille de complexité et de concentration issue d’une sélection des meilleures parcelles et d’un élevage de barriques de 15 mois. Cassandre de Plaisance, pépite fine et soyeuse dont la vinification en barriques neuves est synonyme d’élégance et de raffinement. Et B511, une cuvée sans soufre empreinte de convivialité où les petits fruits noirs et le croquant dominent.

Château la fleur plaisance

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Responsable
Stéphane et Séverine ERESUE
Maître de chai
Stéphane ERESUE
Maître culture
Stéphane ERESUE
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Appellation Principale
Montagne-Saint-Emilion
Cépages

80% merlot 20% cabernet sauvignon

Production moyenne
650 hl
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Type de sol
argilo-calcaire terroir 100% PARSAC
Type de vendanges
Mécaniques et manuelles
Type de culture
HVE 3
Surface exploitée
12 hectares

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